Es handelt sich um ein traditionelles kambodschanisches Reisgericht, das in einem Bambusrohr zubereitet wird, das auf Khmer als Kralan bekannt ist. Es handelt sich um ein südostasiatisches Gericht, das oft als Kuchen bezeichnet wird. Unwissende Leute wie wir nennen es Reiskuchen. Kralan ist ein köstliches traditionelles Kuchengericht in der Khmer-Küche und besonders in der Region Siem Reap beliebt.
Es besteht aus gedämpftem Klebreis, gemischt mit schwarzen Bohnen, Kokosraspeln und Kokosmilch. Die Mischung wird in einen Bambusstab gepackt, der Mund wird mit gefüllten Blättern verschlossen. Dann wird das Feuer langsam geröstet, bis es fertig ist.